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普法认知:蔬菜炒好不一会就发黄,无食欲!蔬菜这样炒鲜

2021-09-11 10:02:44来源:

普法认知:蔬菜炒好不一会就发黄,无食欲!蔬菜这样炒鲜,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

蔬菜炒好不一会就发黄,无食欲!蔬菜这样炒鲜

在家炒一盘蔬菜都炒黄了

为什么你做不出翠绿可口的蔬菜呢?

其实炒青菜也有小技巧

今天一起来学学吧

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「炒蔬菜诀窍」

/ 注 意 油 量 /

炒青菜的油量要稍微比平常烹饪多些,没有油份滋润的青菜,就没有饭店水盈盈的感觉。(但是不要过多哦)

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/ 旺 火 快 炒 /

炒青菜的火候,基本以旺火快炒为主。青菜入锅后要不停的快速翻炒,一般像炒通心菜(1斤左右)炒的时间不会超过1分钟,炒包菜也才2分多钟不到3分钟。

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/ 放 盐 的 时 机 /

炒菜时,放盐的时机最关键!有些水分多的青菜,比如生菜、大白菜等,一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐,就会出水太多变成汤一样,也容易影响菜的颜色;

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有些青菜水分不多,比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类,最好在热油之后,直接先放盐到油里,再倒青菜入锅内大火快炒,这样在炒的过程中,会逼出青菜中的一小部分水分,更好地保护此类青菜的翠色。

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/ 加 开 水 /

炒菜时注意不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,比如材质较硬的蔬菜(如芥菜等 )可以加一点开水进去翻炒。

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/ 摆 盘 有 讲 究 /

炒好的青菜在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色。

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「蔬菜美食

多吃蔬菜补充膳食纤维,从营养学角度来说,最好每天都能吃到健康的蔬菜。

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迷迭香炒青菜

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材 料:

青菜,油10ml,开心果20g,迷迭香2根,竹盐蔬果调味粉适量

步骤:

1、菜清洗干净。

2、开心果剥好备用。

3、冷油下锅,全程小火,先放开心果,炒出木质的香气后,加入迷迭香。

4、然后将青菜放入其中,翻炒至熟,加入少量蔬果粉,让才变得鲜美十足。

5、然后让我们放到盘子里就好了。

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