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安全认知:原来这就是我们戒不掉甜食的原因

2022-01-15 11:45:01来源:

安全认知:原来这就是我们戒不掉甜食的原因,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

想象一下温热、绵软的曲奇饼干,酥脆的糖果,天鹅绒般柔软的蛋糕,还有堆着高高冰激凌的华夫蛋筒,你已经流口水了吗?你也想要吃甜点了吗?你知道这是为什么吗?你的大脑究竟发生了什么呢?才使得含糖类食物变得如此不可抗拒?

糖是一个用来描述一类被称为碳水化合物的分子,在很多食品与饮料中都可以找到它。只要去看一下你买的甜食上的标签,葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、右旋糖,还有淀粉,都是糖的各类形式。

果糖含量很高的玉米糖浆、果汁、粗糖,还有蜂蜜也是一样。而且,糖不仅存在于糖果和甜点中,它同时被添加于番茄酱、酸奶、果脯、加味水,亦或燕麦棒中。正因为糖无处不在,所以要明白它如何影响大脑,显得很重要。

原来这就是我们戒不掉甜食的原因当糖分接触到你的舌头时会发生什么呢?

你咬了一口麦片,它所含的糖分会触发甜味受体,也就是舌头上味蕾的一部分。这些受体会向脑干发送信号,从那里,它会分支进入,前脑的许多部位,其中一个就是大脑皮层。大脑皮层的不同部分,会处理不同的味觉:苦、咸、鲜,以及我们现在所谈的甜。从大脑皮层,信号会激活大脑的犒赏系统。犒赏系统不仅会被食物激活,社交、性行为以及毒品,都是可以激活它的。

但是过度激活犒赏系统,会引发一系列的事情:失控、渴求,还有对糖分忍耐度的增长。犒赏系统的主要流通货币是多巴胺,一种重要的化学物质或者说是神经递质。

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前脑中存在着很多多巴胺受体,但它们的分布并不均匀。像酒精、尼古丁、海洛因一类的麻醉药品,会使得多巴胺超过限度,以至于令有些人不停地寻求那种快感。换句话说,就是上瘾了。

糖分也会促进多巴胺分泌,尽管不像毒品那样极端。而且,糖分在诱发多巴胺的食物中也非常少见,比如,西兰花对此就没什么影响。这也就解释了,为什么让孩子吃蔬菜是如此的难。

在食物问题上,大脑演变的对那些崭新的亦或是不同的味觉异常敏感,这又是为什么呢?

有两个原因:

第一,为了检查出已经变质的食物。

第二,我们的饮食越多样,我们就越有可能得到我们需要的营养。为了保持饮食的多样性,我们需要识别新的食物。

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更重要的是,我们需要维持想吃新事物的欲望。

问题又来了,如果用富含糖分的食物,取代健康、平衡的饮食,会发生什么呢?

如果你不怎么摄入糖分,它带来的影响就和平衡的饮食没什么两样。

如果你摄入过多糖分,多巴胺的分泌就不稳定。换句话说,过多的糖分持续使犒赏系统兴奋。从这个角度来说,糖类就有一点像毒品了,糖分的多度摄入会使大脑上瘾。

这也就是为什么一个人对糖类着迷的原因。

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