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科普知识:茶、咖啡、可可,为什么人们早晚会钟情苦味饮

2021-09-22 11:45:05来源:

科普知识:茶、咖啡、可可,为什么人们早晚会钟情苦味饮,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

有这样一个问题,不知道你有没有思考过?为什么人们明明更喜欢甜味,但世界三大饮料——茶、咖啡和可可却是清一色的以苦味儿为基调?难道说,人类潜藏着嗜苦的基因,或者是后天的某个原因,让人们逆转了天性,钟情于苦口的饮品。

首先可以肯定的是,虽然在现代人类的食谱中,有很多苦味儿的食物,但人们并不喜欢苦味儿,甚至可以说,我们对于苦味儿有着天生的反感。一个很有说服力的例子就是,几乎没有小朋友喜欢吃蔬菜,其实并不是因为他们挑食,而是因很多蔬菜的底味儿就是偏苦的,这恰恰反应了人类这个物种对于苦味儿的抗性,这种抗性写在我们基因的深处。

茶、咖啡、可可,为什么人们早晚会钟情苦味饮

在古代,苦味儿大多时候代表着有毒,不惧苦味儿放肆进食的祖先们大概率都被进化的剪刀咔嚓掉了,并且不只是人类,大多的食草动物也会通过苦味儿来判断眼前的植物是不是可食用。

那么,如果人们对苦味儿如此反感,为何茶、咖啡与可可这三大饮料会风靡全球呢?其实,我们喜欢的本来就不是苦味儿,而是这些饮品带来的香气。

茶、咖啡、可可,为什么人们早晚会钟情苦味饮

通过人们对这三种饮料的加工工艺,我们可以清楚的看到这一点。在泡茶的时候,有些茶道会讲究用80度以下的水,因为水温越高,溶解在水中苦味儿的茶碱就越多;低温萃取的咖啡,苦味儿也会更淡,喝起来会显得香味儿格外的浓郁;人们更喜欢把可可粉溶解在油脂里,而不是水里,也是为了避免掉其中的苦味儿。

当然,茶、咖啡与可可都是非常好的提神饮品,这也是人们喜爱它们的原因,并且长期的合理饮用,对健康也是大有裨益。

茶、咖啡、可可,为什么人们早晚会钟情苦味饮

比如绿茶对提高注意力、增强思维和记忆能力、消除疲劳都很有帮助,茶多酚中的主要物质“儿茶素”具有抗病毒、提升免疫力的作用,红茶在氧化发酵过程中产生的多酚成分“茶黄素”,则拥有更强的抗病毒能力,乌龙茶对6种乳腺癌细胞株中的癌细胞生长均有抑制作用。

饮用咖啡可使人体血清中的炎症标志物显著降低,而慢性炎症正是导致糖尿病、心血管疾病以及恶性肿瘤的危险因素,咖啡中的咖啡因、绿原酸、咖啡醇和卡维醇等成分,还可以达到增强代谢、抗疲劳、抗衰老的效果。

适当食用黑巧克力则可以预防高血压和中风、改善血流、调节体内炎症、降低心衰风险。

所以,这三种饮品也是靠着自身的“硬实力”才能做到被人们喜爱千百年的。

茶、咖啡、可可,为什么人们早晚会钟情苦味饮

而让人们对这些饮品更加欲罢不能的则是它们背后的文化韵味,像茶、咖啡与可可这样自带气质与消费场景的存在,在食物界并不多见。要知道,对于现在的食品商家来说,即使聘用最好的广告公司,砸下巨款,也很难达到这三者的境界。

但在很多情况下,商家会在这三种饮品中加入其它辅料来改善口味,糖就是其中主角,更有商家在饮品中增加脂类的比例来提升口感,这都会带来很大的健康隐患。

茶、咖啡、可可,为什么人们早晚会钟情苦味饮

因此,如果我们是这三种饮品的爱好者,一定要搞清楚自己到底在消费哪一点。是希望满足提神醒脑的功能,还是钟情于它们的香气,或是喜欢饮品背后的文化,再或者我们只是想喝上一口甜水。这才能更好的让饮品为自己服务,满足心理与健康的需求。

以上,就是这次分享的所有内容,希望能够对你有所帮助,也欢迎你转发给身边可能有需求的朋友。关注我,每天轻松掌握一点健康知识,愿我们都能享受食物带来的美味与健康。

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