科普知识：你有关注身边的老年人吗？肌肉的流失正在让他，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
路见老年人不慎跌倒，要不要扶？或者，应该问，敢不敢扶？一定有不占少数的人会回答：不敢，怕被讹，社会新闻中这样的案例还少吗？如果我再追问他一句，为什么他们会讹人呢？通常会得到这样的答案：因为坏人们变老了。
这也许是一个原因，但并不完全。对于很多老年人来说，把跌倒的过失怪罪于他人，其实是他们对自己无法掌控身体这个事实的不接受，这很可能是他们平生第一次发现自己的身体竟然如此衰弱。
排除掉蓄意碰瓷，老年人的意外跌倒，其实是一件远比赔付责任更严重的事情，跌倒造成骨折很可能是他们此生最后的一次跌倒，也就是会造成老年人的死亡。
但老年人的意外跌倒其实并不意外，这通常是老年人肌肉萎缩与流失的必然结果。
肌肉是我们全身最大的器官，几乎占体重的一半。肌肉改变是身体老化过程中最先开始的，并且随着年龄的增加，肌肉的老化速度会越来越快。在20~30岁，肌肉会达到其功能和质量的巅峰，然后开始逐渐发生质和量的改变。到中年以后，如果不加强运动和补充营养，肌肉量会以每年1%的速度减少，在70岁左右，三到四成的肌肉就会消失。
肌肉的老化，不仅仅会使老年人容易摔倒，还会降低老年人日常的活动和自理能力，间接使其变得不愿意出门，抗拒社交，加速与社会脱节，进而引发孤独、抑郁等一系列的心理问题。
如果说，年龄的增加让人被称为老年人，那么肌肉的老化会使老人的心理状况和生理能力都变得枯萎、凋零，这是一个人真正老去的象征。在人们寿命普遍提升的今天，肌肉老化更严重的老人们明显晚年的生命质量要更差。
在我们的共同意识中，有这样一个观点，在什么年龄做什么事情。比如，年轻时身体好，可以放肆酒肉，到老了身体松垮，就要注意养生，饮食清淡。但有时候我们真正需要的，并不是这种两极分化的观点，年轻时代的大快朵颐埋下了很多疾病的隐患，上岁数之后刻意的寡淡饮食，让肌肉加速流失，还失去了对抗疾病的身体资本。
英国纽卡斯尔大学进行了这样一项研究，对700多名高龄老人日常饮食情况进行了5年的追踪调查。研究数据显示，有28%的参试老者日常蛋白质摄入量远低于推荐量，而一直保持蛋白质日摄入量较多的参试老者，90岁后丧失自理能力的风险显著降低。
所谓推荐量，是指老年人蛋白质的日摄入量应为每公斤体重0.8克左右，也就是说，一个160斤重（80公斤）的人，每天需要摄入64克蛋白质。
虽然生活中有很多蛋白质的来源（鱼、肉、蛋、豆类、乳制品、坚果等等），但对于老年人来说，由于肠胃和咀嚼功能的退化，对这些食材的加工和烹饪就要更讲究一些。把食材切成更小的丝或丁，甚至干脆剁成肉糜，将坚果打成粉末，以及使用炖、煮、蒸等烹饪方式使食物软烂都是非常好的选择。
总之，老年人千万不能忽视富含蛋白质食物的作用，更不要把它们剔除食谱。
所谓“七分吃，三分练“，对于老年人亦是如此，快走、双手对墙撑、小重量的哑铃、坐位抬腿都是可以用来保持肌肉的适当运动。有条件的老年人可以尝试瑜珈或者太极拳，在强化肌肉、增加关节灵活度上都会起到不错的作用。
但也许你也发现了，无论是对烹饪的安排，还是对运动的要求，老年们独立完成起来都会略有难度。这里就需要其它家庭成员的主动参与了，如何使老年人自然健康地老去，这是一个非常重要的家庭课题。与老人共同进餐，共同散步，教给老年人一些简单的运动技巧，此时他们收获的远不只是肌肉的质量。
其实，如果在年轻时锻炼出结实的肌肉，并养成持续运动的习惯，可以有效预防老年之后的肌肉老化。但让人担忧的是，以瘦为美的审美标准渐渐在社会上成为主流，像施瓦辛格那样的壮汉很难成为青少年一代的偶像。这并不是审美层面的讨论，而是关乎健康的话题，过度追求瘦之美很可能会成为一代人步入老年之后的健康隐患。
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