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健康宣传:焦糖泡沫咖啡 | 网红咖啡届的「泥石流」,说的

2021-09-01 13:47:24来源:

健康宣传:焦糖泡沫咖啡 | 网红咖啡届的「泥石流」,说的,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

焦糖泡沫咖啡

现在吃啥都有个鄙视链,就连一向被认为是有点情调的喝咖啡都不能幸免。喝手冲的瞧不上机器制作的,需要糖奶的自然入不了钟情黑咖的眼……至于和速溶咖啡的,还是不要说你也喜欢喝咖啡了吧。

但是!谁说速溶咖啡不能喝出高级感?!橱柜角落里的速溶咖啡粉也值得拥有一个春天。

这段时间Ins上就有一款咖啡一夜爆红,当红程度甚至引起了《纽约时报》的注意:

焦糖泡沫咖啡

没错,就是一款叫「Dalgona Coffee」的咖啡,看起来有点像前一代网红饮品脏脏茶。其实人家叫「焦糖泡沫咖啡」。

为它带货的是韩国演员丁一宇。他在美食综艺节目《新品上市便利餐厅》专门介绍了这款他在一家澳门餐厅喝到的咖啡饮料。他觉得这杯咖啡里有小时候吃的韩式传统焦糖饼的味道。

焦糖泡沫咖啡

这简直是所有韩国小孩的回忆杀。

在上世纪七八十年代,韩国还没有麦当劳的年代,街边流行一种糖果——内部有孔洞的硬质咖啡色糖果。它的出现最早是因为朝鲜战争时期,美国大兵有时会给当地小孩一些糖果。当时韩国家长没什么钱,又想满足孩子吃糖的小小心愿,所以开始自制糖果。

焦糖泡沫咖啡

只是简单的白糖和水混合,煮沸变黄后加入小苏打,糖果就膨胀多孔,吃起来轻盈酥脆。后来韩国街边就开始流行这种零食,韩国人叫它「蜂窝太妃糖」,也就是「Dalgona」。我感觉看起来有点像中国孩子小时候爱吃的硬质麦芽糖。

蜂窝太妃糖的制作其实就是白糖和水,需要不断搅拌。

焦糖泡沫咖啡

不停搅打中的蜂窝太妃糖

这跟Dalgona Coffee的制作很类似,这也是为什么这款咖啡会被叫做「400次咖啡」,因为需要把咖啡粉多次搅打。两者的味道也很相似,都是入口甜,回味带些苦涩。

有人说,没有自动搅拌器就不要轻易尝试做Dalgona Coffee。好吧,活生生的例子摆在眼前,有了自动搅拌器也不一定会百分百成功。想要喝上网红咖啡,还是要容忍它的小脾气,比如一个不开心,可能会咬住你的勺子不松口……

不过这杯黏人的咖啡还是相当提神的。据说因为咖啡因含量过高,有人硬生生喝到送医,所以好喝也不能贪杯啊。就让它在春困的下午,用奶油质感的咖啡因轻轻叫醒你吧~

INGREDIENTS -焦糖泡沫咖啡

热水 30g

速溶黑咖啡 30g

白砂糖 30g

牛奶 适量

碎冰块 适量

焦糖泡沫咖啡 METHOD -焦糖泡沫咖啡焦糖泡沫咖啡

1- 把热水、咖啡和砂糖混合,用电动搅拌机打发。

关键是比例和搅打时间:

热水:白砂糖:速溶咖啡粉比例为1:1:1,我都用了30g。如果你觉得咖啡量太大,可以按照体积来量,而不是重量。

焦糖泡沫咖啡

2- 冰块敲碎,加入牛奶。

焦糖泡沫咖啡

3- 把打发的咖啡盖在冰牛奶上,搅拌均匀。

焦糖泡沫咖啡
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