首页 » 心理健康 >

普法认知:油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养

2021-08-24 07:47:46来源:

普法认知:油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

油麦菜和莴笋叶是不是一种菜?现在才弄清楚,原来这些年都搞错了。夏季天气炎热,人们喜欢多吃一些绿色的蔬菜,为身体补充水分和各种维生素。这些年人们生活水平越来越高,蔬菜的种类也会越来越多。市场油麦菜和莴笋叶是不是一种菜?现在才弄清楚,原来这些年都搞错了上蔬菜琳琅满目,除了我们从小吃到大的品种,又多了许多从未见过的。例如油麦菜和莴笋就是最近几年才出现在我们东北的蔬菜市场的,小时候常吃的绿叶蔬菜大多数都是生菜,油菜和菠菜等蔬菜。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养

​油麦菜我们吃了很多年,尤其喜欢用蒜蓉清炒,非常爽口。莴笋是近几年才吃到的,刚开始的时候,只吃茎不吃叶,后来有个阿姨告诉我说莴笋的叶子也很好吃。后来我才发现莴笋叶子与油麦菜长得非常相似,而且口感也几乎一样,区别是油麦菜炒熟以后会有一些清香的味道。于是我心中的产生一个疑问,油麦菜和莴笋叶是不是就是同一种蔬菜呢?

油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养

油麦菜

​油麦菜,别名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养

莴笋叶

菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数10倍,维生素B1含量是茎的2倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养

油麦菜和莴笋叶的区别

油麦菜和莴笋叶长相相似,但是大有不同。从外形上看,油麦菜叶子细长平展,茎部很短。莴笋叶子形状类似油麦菜叶子,但是长度偏短,而且叶片宽大叶子会有一些褶皱。从生长环境区分,油麦菜适应能力很强,耐热也耐寒。而莴笋更喜爱凉爽的气候。从营养价值区分,油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,营养价值远优于莴笋叶。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养

油麦菜和莴笋叶的做法都很简单,两者口感都是脆嫩清爽的额,所以不适合太复杂的做法,北方人喜欢直接蘸酱生吃,南方人喜欢清炒,下面做一道爽口清香的蒜蓉油麦菜。​

油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养

油麦菜清洗干净,切成段备用,大蒜切蒜末。锅里倒少量油,放入蒜末炒出蒜香味,这一步是蒜蓉油麦菜口感清香的关键,蒜末不能炒糊了,出蒜香味,炒到偏软不辣,但是不变色就可以。然后放入油麦菜,炒至油麦菜变色,一般炒两三分钟就可以,炒久了口感会不清爽。炒熟后关火,放入少量盐和蚝油就可以了,不需要特殊调料,可以保持油麦菜清香的味道。

油麦菜和莴笋叶的区别是什么?哪个更有营养

上面就是蒜蓉油麦菜的做法,莴笋叶也可以用同样的方法做,味道很接近,但是油麦菜味道更香。有的蔬菜摊主会用莴笋叶冒充油麦菜,学会了以上的区别,就能很快鉴别出哪个是油麦菜,最直观的就是油麦菜叶子细长,莴笋叶短宽,而且莴笋叶颜色偏深绿,油麦菜是翠绿。

本文由聪聪食光原创,主要分享家常菜、私房菜、西餐,烘焙,甜点,面点等。对美食感兴趣可以关注,如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化,作者的观点并不是唯一,望彼此尊重,欢迎共同交流学习。

相关推荐