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健康教育:不是荠菜、苦菜,这种野菜一样营养好吃,你见

2022-02-22 15:45:02来源:

健康教育:不是荠菜、苦菜,这种野菜一样营养好吃,你见,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

刺菜(也叫:刺儿菜),或者叫小蓟,是春天的野菜之一,它比荠菜出来的晚,刺菜的叶子边缘有刺,所以在野地里找寻它的时候特别好认。它的主要功能是止血:可以水煎后内服或者捣烂敷在伤处。另外,刺菜还有祛瘀消肿、治疗外疮、清热解毒等功效。当然了,它也可以和一般的野菜一样食用,焯水后凉拌、吃馅、做汤等都很适宜。

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刺菜的营养价值也很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。除了春天,刺菜在夏天、秋天也一直在生长,因此,可以说全年可以供采食。每到5月份的时候,它就会开出紫色的花朵,可以采一些插瓶放在茶几、书桌上,是一处很雅的别样景致。

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周末回父母家,对门的叔叔又从自家的地里摘了好多刺菜送给我们,长势正当时,不太嫩也不太老。如果自己挖的话:刺菜刚出苗的的时候可以直接平挖、不用挖出根系;或者就用手把上面的尖部摘下吃它最嫩的叶茎,采回来后就用最普通的做法:凉拌和吃馅。感兴趣的你一起来试试吧~

一、凉拌刺菜的制作方法:原料:刺菜1小把配料:蒜,生抽、香油、醋、食盐、辣椒油适量。制作步骤:

1:先把刺菜上的黄叶、干叶择干净,再在清水中反复冲洗几遍。蒜切成末备用。

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2:火上坐锅,锅中倒入清水,水开后将刺菜放入焯水,然后捞出来过凉水,再攥去多余的水分,放在碗中备用。

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3:将刺菜撒开,放入蒜末、倒入生抽、香油、醋,再加入适量食盐、辣椒油,搅拌均匀就可以食用了。

不是荠菜、苦菜,这种野菜一样营养好吃,你见不是荠菜、苦菜,这种野菜一样营养好吃,你见二、刺菜馅饼的制作方法:原料:焯过水的刺菜1小把,猪肉馅适量,面粉1小碗、黑麦面1小碗(也可以全用面粉)配料:姜末,生抽、香油、料酒、花椒水、食盐适量。制作步骤:不是荠菜、苦菜,这种野菜一样营养好吃,你见

1:准备一个大碗,倒入1小碗面粉和1小碗黑麦面,混合均匀后,一半混合面粉中慢慢加入半小碗热水,用筷子搅成絮状,再在另一半混合面粉中慢慢加入半小碗凉水,也用筷子搅成絮状,然后用手将所有面絮揉成一个光滑的面团,盖上盖子,放置一旁,醒面二十分钟。

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2:把准备好的肉馅放入碗中,少量慢慢地加入冷却后的花椒水,用筷子朝一个方向搅拌,让肉起劲,然后再加入姜末、少量料酒、生抽、香油、食盐,继续用筷子朝一个方向搅拌,直到搅拌均匀并且肉起劲。然后再将刺菜、少量香油、食盐与肉馅搅拌均匀备用。[注意:加入花椒水、料酒主要目的是给肉去腥。]

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3:取出面团,在案板上将面团揉好,再揉成一个长条,用刀切成大小均匀的剂子,擀成面皮。

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4:取一面皮,加入馅料,象包包子一样将四周边缘包起来,再在案板上轻轻按扁成饼状,这样一个馅饼就做好了。把所有剂子都做成馅饼。

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5:火上坐煎锅,锅热后倒入少许油,转小火,再将馅饼码入煎锅,盖好盖子,小火慢烙,过三分钟等底面煎至金黄后翻面,再烙三分钟后,等馅饼微微鼓起并且二面金黄,就可以出锅装盘了。

不是荠菜、苦菜,这种野菜一样营养好吃,你见不是荠菜、苦菜,这种野菜一样营养好吃,你见三、食用刺菜的Tips:

1、刺菜刚长出来时底部有深褐色的类似腐叶的小叶子,吃之前要择洗干净。

2、和其他野菜一样,为了去除刺菜上面可能有的污染物并且去除它的苦涩味道,在吃之前最好焯热水。

3、刺菜叶子上的小刺比较扎手,在采挖的时候要格外注意;另外,焯水时多焯一会儿,让小刺变软些,这样小孩子吃也不担心扎嘴。

4、多数野菜都是性寒,吃的时候要少量,尝个鲜就可以了,不要多食。

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春天,随着各种野菜的发芽、生长,在采挖野菜时一定要选择比较干净、没有洒药、污染少的环境,地点最好选择在郊外、被允许挖野菜的农家果园、菜园里;而不要选择公园、路边这样的公众场所或者污染较多的地点。春食野菜,泥土的清新、万物复苏的味道都在于此,这就是春天带给我们的味道;或许,还有一种怀念儿时在乡下田园里乱跑撒欢无忧无虑的情结吧。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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