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健康小常识:想吃蛋糕又怕长胖?营养师教你3个蛋做出的玉米

2021-11-19 09:45:03来源:

健康小常识:想吃蛋糕又怕长胖?营养师教你3个蛋做出的玉米,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

玉米蛋糕

想吃蛋糕又怕长胖?营养师教你3个蛋做出的玉米

食材及配比:

想吃蛋糕又怕长胖?营养师教你3个蛋做出的玉米

玉米粉1杯(150克)

面粉1杯(150克)

鸡蛋3个(小的要4个)

脱脂牛奶60克

菊粉40克(如果新手,最好是20克菊粉+20克白砂糖)

冷榨椰子油20克

做法及步骤:

1、 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,分别放入2个无水无油的盆中

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好开心啊,打出了一个笑脸!!!

2、 蛋黄搅散,加入融化好的20克椰子油继续搅拌,颜色变浅

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3、 加入牛奶60克继续搅拌均匀

4、 加入面粉150克和玉米粉150克,最好是过筛一下,这时候要呈Z字形搅拌,虽然玉米粉无筋,但我们加了一半的面粉。 直到搅拌至无干粉颗粒状,呈浓稠的酸奶状这样,放一旁备用

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5、 蛋清用打蛋器打发至出现大的泡泡,

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加入1/3的菊粉或白糖,继续打发至起纹路加入第二次,

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最后纹路变明显加入最后一次。直到打发至提起打蛋器有2个立挺的小三角即可

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PS:这时候可以去把烤箱预热了。

6、 用像皮刀把蛋白的1/3加入蛋黄盆里,Z字形拌匀。再全部倒回蛋白盆里,拌匀。不用搅拌太久,看颜色拌匀即可。

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7、6寸的蛋糕模具,底部铺上油纸。把蛋糕液倒进来,提高一点倒,这样气孔会细密一些。倒8-9分满即可。

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8、送入预热好的烤箱中下层,上下火150度,烤45分钟。 在进行到25分钟时表面如果出现开裂,可以加一个锡纸盖住防止顶部过热。

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9、烤好之后,拿出来倒扣。 放凉之后再脱模切块

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看下,这样烤出来的蛋糕不会回缩,也不会塌陷,非常的漂亮。

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而且这款玉米味的蛋糕,算是粗粮细做,无糖无水,加了牛奶 椰子油 菊粉都有帮助减肥的作用,所以吃起来也不会有负罪感了!

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