健康知识:春茶品鉴实录，2020头采米针，春风十里时节太姥，现在的人越来越注重养生，关注养生，健康身体，提高生活质量，对个人，对家庭，对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识，让每个人都能享福寿幸福的生活。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
【背景】
起先，村姑陈觉得，2020的头采米针，长残了。
就像我那个大学时风流倜傥踢足球能跑全场的师弟，娶了一个贤惠的老婆之后，天天吃爱心早、午、晚三餐，临睡前还有宵夜，不出三年，就发福，长残了。
我问他，你还记得当年毓秀湖畔的帅小伙吗？
彼时，李麻花从黄桷坪大老远坐车来看我，一见这个师弟，眼睛立刻发亮，百般邀请他去她们班上，做模特。
“做我们的模特有丰厚报酬的”。这是李麻花为了打动人家说的第一句话。失败了。
“我们班上有好多漂亮妹子”。这一句有点效果了。
结果，在我的肺腑之言下，师弟落荒而逃，而李麻花记恨了我很多年。
还记得当时我说的是：“哎，她们请的是素描模特，要画果照，你对自己身材有信心吗？”
这个一门心思想着毕业后考外交部的帅师弟，一听这话，脸色大变，不告而别。
后来几次在图书馆门口远远望见来找我玩的李麻花，立刻遁走。
一副怕被“拉郎配”的神情。
现在警报解除了，师弟长残了，就算想给李麻花当模特，她也瞧不上了。她现在的新宠是四字弟弟，天天没事临摹他的照片。
我第一次在S师傅的车间里，看挑茶阿姨捡剔这款2020头采米针的时候，心里跟看到师弟发胖一样复杂，用鲁迅先生的话来说，就是，哀其不幸，怒其不争。
你好好一个世外仙郎，为何要任自己发福长残？
2020头采米针说，还不是因为去年冬天旱，今年春天又冻。
干旱+倒春寒，夹击了今年的春白茶。大部分，都长残了。但牡丹还好，长残也不是很明显。
银针就惨了。芽瘦了，也长了。小叶壳也长大了。头采的米针，跟往年头采结束后采下来的银针，几乎差不多。
单看个头，一般人还真认不出来它是头采米针。
可人家根正苗红，就是头采。
想不认可它，还真没辙。
幸好内质丰富，底气还在，虽然个头看起来不似往年，但汤水口感与滋味，却绝胜往昔。
不幸之中的万幸了。
【命名由来】
提起梅花，你会想到什么？
是“驿外断桥边，寂寞开无主”的孤单寥落，还是“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”的动人心魄？
是“遥知不是雪，为有暗香来”的怦然心动，还是“已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏”的豪迈多情？
都不是。
从今往后，提到梅花，我会想起今天的这款2020头采米针来。
因为，它的茶汤，冷后喝，居然盈满了清冷的梅花香。
这梅香，不是在盖香上闻出来的，也不是在汤水热喝时喝到的。而是在冷却后，于杯中，于汤里，氤氲绽放的。
那是一股清晰的梅花香。
是你端起茶杯，轻啜一口，便可以啜到的味道。
明明白白，真真实实，飘荡在你的唇边鼻端。容不得忽视，容不得遗忘的一种香气。
这股梅香，它不俗，它清而冷，含在清冷的汤水里，含在早已经没有温度了的头采米针茶汤里，仿佛在清冷的雪夜里，于暗处传来的那缕梅香。
“溪梅晴照生香，冷蕊数枝争发。”
“春风试手先梅蕊，頩（ping）姿冷艳明沙水。”
莹莹然冰清玉洁的汤水，盈盈然清寒细幽的梅香。这样一杯茶汤，真真是出尘脱俗。
把世间的一切茶汤，都比下去了。
难怪人家是头采米针。
连香气，连汤水，都香在头里，淳在头里。
清冷，香寒。
便唤它，《寒梅引》吧。
【2020头采米针《寒梅引》品鉴笔记】
干茶：条形均整，偶有个头偏大者。头采米针的特征，便是早生，发育速度不均匀，有大有小，但无论个头如何，白毫皆密实厚装。小叶壳略大，“护旗”姿势明显。
第一冲：
毫香、嫩笋香、花香次第而出，毫香尤为明显，但花香温柔可人。
若细论白茶当中的毫香，其实有若干个分枝香型。银针、牡丹、寿眉、老茶中的毫香，各有细微不同。
这头采米针中的毫香，是春天的野草——狗尾巴草、芦苇，它们萌芽不久，初生牛犊时期的香气。是新鲜的，直白的，明快的。充满春天的山野气息。
汤水清澈，汤色素白，皎洁如月。
水盈润，汤水滋味清纯、甘甜、柔滑，是二八年华初见时，那青涩的样子。
冷却后闻盖香，花香潋滟，毫香清扬，甜香悠长。令人想起春天的江南：沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。
第二冲：
新鲜的狗尾巴草般的毫香，混合着山间大白栀子花的幽香，扑面而来。
最终，它们都化身为一股清郁的花香，称霸盖上。在盖碗盖子这个闻香的绝佳舞台上，这股奇香，极尽做秀之能事。
已经是第二冲了，仍有银针未被沸水沾湿，白毫干干的，翘立在盖碗里，彰显着太姥山头采米针的无限尊贵。
冷却后闻之，盖上香气转变成了甜美的花香。有些白茶的花香是清甜的，有些白茶的花香是甘甜的，而这2020头采米针的花香，是甜美的。又甜又美，甜到了你的心里，美到了人的嘴里。
不得不说，去年冬天的干旱，今年春天的倒春寒，虽然对植物来说，略嫌残酷，却孕育了这般奇香无比的上好高山春白茶。
茶树不幸茶叶幸，冷到深处茶更香。
汤水是淳和的，温和的，若要给这茶汤赐一个字，村姑陈以为，“和”字最妙。
君子和而不同。
身为白茶中的王者，银针，便该是如此淳和的一种汤感。
这才是“采菊东篱下，悠然见南山”时，首选的那一种滋味。
第三冲：
上一冲里，是毫香裹挟着花香。这一冲里，花香反转，把毫香反包围在了里面。
揭盖闻之，花香盈盈，香气层峦叠障中，毫香突围而出，细幽一缕，惊艳了时光。
花香，是蛋糕，毫香，是蛋糕中间夹着的那层水果。层层叠叠间，香气丰富多元。
汤水中滋味变浓了，花香变成了沉水香，弥漫在茶杯的各个角落，浸染着你所有的味觉神经。
水中的滋味普得极为丰富。论香，有花香、蜜香、毫香、木香、竹叶香、荷叶香、薄荷香；论水，淳厚而绵柔，力量感强却又细腻多情，如泣如诉，如痴如醉。
水浑厚了一些，用舌去搅动它，有一股力量在阻止着你，与你对抗。那是水中强大的内质，所生成的阻力，仿佛钱塘江的潮水，绵密奔涌而来。
第四冲：
冷却后的茶汤中，那种奇异的花香，愈发明显了。
深深吸一口，突然想起，呀，这原来是梅花香，清冷的梅花香。
是凌寒独自开的那种欺霜的傲骨，又有“青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟”的清冷俏丽。
在头采米针里出现梅花香，实属罕见。
村姑陈也是第一次喝到它。
神奇的是，热时闻香与热时喝汤，皆闻不到也喝不到这股清冷的梅香。必得等到盖子冷透，汤水冷却，方才可以感受到这寒梅凌雪之香。
在热时，汤水是水石榕，七里香一般清越而有穿透力的花香。
。。。。。
不能再写下去了，第五冲，第六冲，梅香仍在。
它究竟会在第几冲消失于茶汤呢？
列位看官喝后，自己去评价吧。
记得晒品茶笔记哦。
【后记】
喝头采米针的时候，天气预报说，福州遭遇了强对流天气。
果然，一直在打雷，打了快半小时。
从来没有在夏天，有过这么长时间的，连续性的雷电出现。
当时疑惑不解，以为是哪个茶掌柜在发誓不卖假茶。
现在才知道，这些雷声，是在陪衬，陪衬这款头采米针里，那特立独行的、稀罕的梅花香的出现。
自古神仙登场，总会天有异象。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
清寒的梅花香，独属于2020年的头采米针。
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