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健康百科:15道立春养生家常菜,清爽不油腻,营养又美味的

2021-09-12 17:51:41来源:

健康百科:15道立春养生家常菜,清爽不油腻,营养又美味的,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

一、年糕菠菜炒鸡蛋


15道立春养生家常菜,清爽不油腻,营养又美味的

食材

菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。

做法

1、年糕用清水冲洗一下,切成薄片。

2、锅中放入清水加三克盐和少许食用油,大火烧开,放入菠菜后立马关火。

3、焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。

4、鸡蛋磕入碗中,加半汤匙料酒和半汤匙温水,搅拌均匀。

5、热锅热油倒入蛋液。

6、稍作凝固翻炒均匀,并放入年糕片,加三克盐翻炒均匀。

7、放入菠菜大火翻炒均匀即可。

二、青椒豆芽炒香干


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食材

青椒1只、绿豆芽250克、香干200克、油适量、盐适量。

做法

1、豆芽去头去根。

2、青椒去籽切丝,香干切丝。

3、热锅凉油,煸炒青椒十几秒。

4、加入香干,豆芽,盐。

5、大火翻炒两三分钟就可以。

三、糖醋白萝卜


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食材

白萝卜1根、盐适量、糖适量、白酒适量、苹果醋适量。

做法

1、白萝卜去皮。

2、白萝卜用刀斜切,注意不要切通底。

3、再把白萝卜转过一面直切(蓑衣刀法)。

4、白萝卜用盐腌出水份。

5、放入白糖 ,倒入苹果醋,可放一点点白酒。

6、盖上盖子腌制。

四、韭菜炒磷虾


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食材

磷虾适量、韭菜一把、鸡蛋2个、食用油2勺、姜丝少许、生抽1勺、料酒半汤匙、盐少许。

做法

1、鸡蛋加一点点盐,炒熟备用。

2、磷虾洗净,尽量沥干水分。

3、锅里放少许油,放入磷虾,小火炒香后烹入料酒去腥。放炒熟的鸡蛋,姜丝,盐,煸炒。

4、放韭菜段,淋一点点生抽。

6、翻炒均匀即可关火。

五、黄豆芽炒面筋


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食材

黄豆芽适量、面筋一片、小米椒2个、花生油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量。

做法

1、面筋一块,切成小块,黄豆芽洗净。

2、适量水烧开,面筋焯一下水捞出备用。

3、锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,小米椒炒出香味儿。

4、黄豆芽放入翻炒几下。

5、面筋放入,翻炒几下,适量郫县豆瓣酱。

6、翻炒均匀关火盛盘。

六、菠菜拌扇贝


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食材

菠菜300克、扇贝肉250克、大蒜4瓣、生抽2茶匙、香油2茶匙、味精少许、食盐少许。

做法

1、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。

2、焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉,沥干水份后,切成大段备用。

3、冷冻的扇贝肉需要处理一下,去除黑色的沙囊和内脏。

4、处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。

5、焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中,切些大蒜末备用。

6、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。

7、少许食盐、5克白糖、味精少许。

8、香醋1茶匙、香油1茶匙,拌匀即可装盘食用。

七、剁椒蒸春笋


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食材

春笋300克、剁椒60克、辣椒酱30克、香葱10克。

做法

1、春笋去皮清洗干净,香葱、剁椒、辣椒油备用。

2、春笋切薄片,香葱切碎。

3、春笋放入开水锅中煮一两分钟焯水。

4、过下凉水捞出控干水份摆入盘中。

5、放入辣椒酱,放入剁椒。

6、放入美的蒸箱中层,选择蒸汽菜单,100度蒸20分钟。

7、蒸好后撒入香葱即可。

八、韭菜炒豆芽


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食材

韭菜250克、豆芽250克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2个、生抽1勺、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克。

做法

1、韭菜切去根部较老的部,洗净后切段,沥干水份。

2、豆芽摘去根部,洗净后沥干水份。

3、瘦肉切成小丁,加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

4、姜切末、蒜切末、指天椒切圈。

5、将肉末放入锅内炒散炒熟。

6、再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。

7、加入豆芽大火翻炒几下,再下韭菜段大火翻炒几下断生。

8、最后调入盐和鸡精炒入味。

九、鸡蛋炒洋葱


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食材

洋葱1个、中椒半个、鸡蛋2个、亚麻籽油30毫升、盐3克。

做法

1、鸡蛋中加入1克盐,搅拌均匀,洋葱切丝,中椒切丝。

2、热锅加入亚麻籽油,烧至六成热。

3、放入蛋液,翻炒均匀存出备用。

4、热锅加入亚麻籽油,烧至六成热加入洋葱丝翻炒。

5、加入二克盐,放入鸡蛋。

6、放入中椒丝翻炒均匀。

十、洋葱炒牛肉


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食材

牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个、黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油适量、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙。

做法

1、牛肉切大片,加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉,抓匀腌渍几分钟。

2、洋葱切块,尖椒切斜段切些葱姜末备用。

3、腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。

4、锅中放食用油烧热,放入腌渍好的牛肉滑炒,炒至变色立刻盛出。

5、锅中留少许底油,放入葱姜末爆香

6、爆香葱姜末后,放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。

7、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。

8、加入蚝油,少许老抽翻炒均匀,翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

9、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

十一、木耳炒豆芽


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食材

黄豆芽350克、木耳150克、小葱3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、酱油1汤匙、料酒半汤匙、醋1汤匙、盐适量、油适量。

做法

1、豆芽摘去根部洗净。

2、木耳撕小朵洗净。

3、葱切段; 辣椒切丝; 姜切丝。

4、豆芽焯熟,捞出沥干。

5、锅中热油,放入花椒成金黄色后捞出不要,放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒。

6、放入木耳煸炒,调入酱油、料酒、醋、白糖炒匀。

7、把豆芽加入锅中炒匀,加盐调味,再淋点油就好了。

十二、小炒莴笋丝


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食材

莴笋半根、胡萝卜半根、蟹味菇50g、盐1小勺、油适量。

做法

1、先将胡萝卜洗净,切成丝。

2、将莴笋去皮洗净,切成丝。

3、将蟹味菇去根洗净,切两段。

4、炒锅中加入适量植物油,烧热。

5、将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒。

6、然后加入蟹味菇一起翻炒。

7、加入适量清水,约100ml,大火煮开,转小火。

8、待汤汁即将收干时,加入适量盐调味即可。

十三、葱油鸡腿


15道立春养生家常菜,清爽不油腻,营养又美味的

食材

大鸡腿2只、香葱1把、花生油2大勺、姜5片、料酒1勺、生抽1勺、精盐适量、白糖1茶匙、芝麻油几滴。

做法

1、鸡大腿两只洗干净装大碗里,加大葱丝,姜片。

2、加入料酒,适量盐揉匀腌制半小时以上。

3、下面来熬葱油,2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。

4、一定是小火将香葱熬到焦脆,大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。

5、另取香葱切碎备用。

6、腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。

7、鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。

8、香葱碎用1大勺热葱油浇一下,加白糖,生抽,盐,几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。

9、冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘,浇上葱油料汁即可。

十四、葱油黄尾鲽


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食材

黄尾鲽1条、蒸鱼豉油20克、大葱适量、姜丝适量、料酒适量、胡萝卜适量。

做法

1、把黄尾鲽去鱼鳞清洗干净,在鱼背上开几道口,摆入盘中。

2、翻过来在底部也开几道口,抹上适量盐。

3、放上大葱和姜丝,倒入适量料酒。

4、开水上锅,大火蒸10分钟左右。

5、胡萝卜和大葱切成细丝放水果泡上。

6、另取一盘子,把鱼身上的姜丝和大葱夹走,把鱼移进去。

7、浇上两勺蒸鱼豉油,铺上葱白、葱丝和胡萝卜丝。

8、热锅倒入两勺油烧热,浇在黄尾鲽上即可。

十五、珍珠菠菜汤


15道立春养生家常菜,清爽不油腻,营养又美味的

食材

菠菜适量、鹌鹑蛋适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。

做法

1、菠菜洗净切段。

2、锅中放水烧开,下入菠菜焯水捞出。

3、鹌鹑蛋煮熟剥壳。

4、锅中另放水,放入鹌鹑蛋和适量盐。

5、水烧开后放入焯水后的菠菜和枸杞,煮一分钟,淋入料酒,加少许生抽和香油调味即可。

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