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健康宣传:茄子辣椒上市,买来做道名菜地三鲜,鲜香美味

2021-09-30 07:45:03来源:

健康宣传:茄子辣椒上市,买来做道名菜地三鲜,鲜香美味,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

东北传统名菜——地三鲜,所用的主要原材料就就是非常常见的时令蔬菜——茄子,辣椒以及土豆,这几种天然绿色的原材料,经过特殊的烹饪方法做成的地三鲜,吃起来鲜爽无比,而且别有一番风味,口感也是非常不错的。现在刚刚立夏,茄子,辣椒在市场上的出现率也越来越高,价格也是非常便宜,而土豆则是一年四季都可以买得到的,这三种蔬菜是非常天然绿色的,而且食用之后也能够给人体补充非常多的营养物质,这也是为什么这道菜现在不仅在东北有,而且传入到了各个省份的原因之一。

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现在在许多餐馆里,地三鲜也成为了必备的一道菜肴,价格也不便宜。但其实如果想要在家里制作出好吃爽口、味道正宗的地三鲜,并不是非常的困难。而且相对于从店里买,自己制作是非常划算的。但是在制作的时候还是有一些小窍门需要注意的,毕竟这三道食材本身都是健康的,而很多相关烹饪方法都需要将其用油锅炸,炸完之后热量可能比较高。那怎么处理才能让这道菜吃起来更加健康呢?接下来小编就来给大家分享一下详细的制作方法,朋友们如果感兴趣,那就学一学吧。

【名称】地三鲜。

【所需食材】茄子,青椒,土豆,干辣椒,糖,酱油,蚝油,淀粉,大蒜,生抽。

【方法及步骤】

1、首先将所有需要的原材料都准备好,土豆去皮之后切成厚一点的片状,青椒和茄子放入清水中清洗干净之后,就用刀切成合适大小的滚刀片备好。

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2、接下来准备适量的淀粉,将切好的土豆片和茄子块都放在淀粉中裹一下。注意裹上淀粉的量不用太多,薄薄的一层就可以了。

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3、接下来准备一碗调料,首先往碗里加入适量的蒜末、盐、酱油、蚝油、生抽和适量的淀粉,然后再往碗里倒入半碗水,用筷子将其充分搅拌均匀。

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4、接下来起锅浇油,油的量不用太多,等油达到六成热的时候就将裹好淀粉的土豆片、茄子块和青椒依次放入锅中稍微炸制一下,炸的时候要适当翻面。等茄子、土豆片和青椒表面都有点轻微焦,就将其盛出放在一旁。注意盛的时候记得要控一下油,不然吃起来太油腻。

(很多人在炸食材的时候会加很多的油,其实这是没有必要的,只要控制住手法,不需要太多的油也可以将其炸好)

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5、下一步将锅中剩余的油倒出来,然后将锅稍微烧热一点,再把之前调好的料汁倒入锅中,等料汁被熬成了糊状,就把已经炸好的茄子,青椒和土豆片都放入锅中,并用铲子迅速翻炒,使调料都裹在食材上面。

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6、出锅前一分钟,可以往锅里加入适量的鸡精进行调味,然后就可以盛出。盛好之后可以在上面撒上适量的葱花再开吃。

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【温馨提示】

1、土豆之所以不切薄一点,是为了吃起来更有口感。

2、因为之前调配料汁的时候就已经加入了盐和生抽,所以在炒制这道菜的时候不用再另外加盐。

地三鲜所用的三道原材料中,土豆是低热量,多维生素和微量元素的食物,是很多人理想的减肥食品,多食用还能够缓解疲劳,对胃病和心脏病患者都是优质的保健食品。而茄子是家常蔬菜,茄子皮中含有丰富的维生素,对人的身体也是有着非常大的好处。青椒中维生素C的含量非常高,而且又含有辣椒素,能够增进食欲,帮助消化。由这三种食材做成的地三鲜,无论是从味道上还是营养上,都非常值得大家食用的。

好了朋友们,今天给大家介绍地三鲜的制作方法就分享到这里了。虽然在做菜的时候是要追求味道和颜色,但是朋友们在制作的过程中还是要注意一下油的量,毕竟油太多对人的身体是不太好的。而且在食用其它食品的时候,也应该遵循“少油少盐”原则,这样对身体健康才有利。

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