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健康知识:营养你的免疫力6,植物之所以有不同的颜色其实

2021-09-20 13:45:57来源:

健康知识:营养你的免疫力6,植物之所以有不同的颜色其实,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

我们生活中常吃的蔬菜水果,有不同的颜色,并不只是为了好看而已,其实也是一种免疫能力。

营养你的免疫力6,植物之所以有不同的颜色其实

上一期我们说过植物不像是动物和人类,有手有脚,遇到外来入侵者还可以抵抗和逃跑,植物却动弹不了,永远只能呆在原地。面对紫外线、虫害这些外来入侵者,除了上一期说的那些特别气味的物质之外,还有会释放不同的色素来自我保护,而每一种颜色都含有不同的活性物质,对于人体免疫力也有极大的作用。我们在日常三餐中最好可以每天搭配多种颜色的蔬菜、水果,比如红色、橙色、绿色、黄色、白色、紫色的各样都有点,这样我们摄取到的营养活性物质就会更加全面。

今天给大家分别介绍每种颜色中含有的代表性营养素,希望能提升你的饮食营养价值。

营养你的免疫力6,植物之所以有不同的颜色其实

1、红色系

红色系的植物多数都富含番茄红素、辣椒素,生活中最常见的西红柿、西瓜、柿子、木瓜、草莓、覆盆子、红薯、番石榴、南瓜、葡萄柚、红辣椒这些。

番茄红素是也是一种超级抗氧化剂,抗氧化能力远超维生素E的100倍,番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴,分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织,促进腺体分泌激素,从而使人体保持旺盛的精力;清除这些器官和组织中的自由基,保护它们免受伤害,增强机体免疫力。

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2、橙色系

橙色系植物中含量最多的就是β胡萝卜素了,尤其是像胡萝卜、南瓜、红薯、樱桃、枸杞、杏子、橘子、橙、芒果等多数都含有β胡萝卜素,也是前面文章中提到过维生素A的重要植物来源。

β胡萝卜素除了也有超强抗氧化力之外,又由于可以在体内转换成为维生素A,因此还可以很好的调节免疫力。同时具有抑制免疫活性细胞过度反应,淬灭引起免疫抑制的过氧化物,维持膜的流态流动性,有助于维持免疫功能必需的膜受体状态,对免疫调节分子的释放起作用。

在胡萝卜素的摄取上需要注意一点的就是,由于胡萝卜素为脂溶性的,因此需要有脂肪酸参与溶解,所以自古以来的饮食习惯也都是胡萝卜跟肉类一起料理的经典搭配,或者炒熟了吃,不管是口味上增色不少,营养物质吸收也会加强。

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3、黄色系

黄色系的蔬菜水果也有很多,比如像芒果、甜椒、玉米、菊花、香蕉、菠萝等等,通常都富含丰富的叶黄素、与米黄素、生物碱这些活性成分。

叶黄素本身也是一种抗氧化剂,并且与番茄红薯、β胡萝卜素一起同属于类胡萝卜素,也有“植物黄体素”的别称。

叶黄素除了抗氧化、清除自由基功能以外,最大的作用就是保护眼睛健康,它能很好的促进保护视网膜,缓解眼部疲劳、干涩、酸胀等作用。

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4、绿色系

绿色系蔬菜水果应该是最为普遍的,无论东南西北,沿海还是内陆地区,都是最常见的食物。比如:芹菜、西蓝花、韭菜、青菜、空心菜、生菜、甜豆、菠菜、芥菜、荠菜、海藻类等等,不同的季节都可以轻松摄食。

尤其是深绿色蔬菜中富含丰富的叶绿素以及β胡萝卜素,对人体都是极为重要的物质。前面多次介绍过β胡萝卜素,这里就不再多说了,主要聊下叶绿素。

叶绿素由于其化学结构跟红血球极其类似,因此有很好的促进造血功能,尤其那些补充铁元素还是贫血的朋友,最好就是再多补充些叶绿素,增加红细胞的造血能力,特别是孕妇一族尤其需要。

而另外还有叶绿素的净化血液、促进血液解毒作用。营养学家Bernard Jensen博士指出,叶绿素能除去杀虫剂与药物残渣的毒素,并能与辐射性物质结合而将之排出体外。除了日常生活中这些深绿色蔬菜,小麦草粉或是小麦草汁可谓是叶绿素的最佳来源,有条件的每天可以补充一杯。

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5、紫黑系

紫黑色系的植物性食物也很多,比如桑葚、紫甘蓝、茄子、洋葱、甜菜根、紫薯、火龙果、紫米、黑木耳、黑枸杞、仙人掌果实、蓝莓、黑加仑、葡萄、黑豆、黑芝麻等等。

通常这些食材中的花青素含量颇多,相信大家也都有类似的生活经历,比如当你用手吃了红心火龙果、桑葚这些水果,你的手上、甚至嘴唇都会变红、或者变紫色、变蓝。而颜色有不同又跟花青素的特点有关,当花青素遇到酸性环境(就是PH值在6.5以下的),就会呈现偏红色的状态;而当遇到碱性环境(PH值在7.5以上)则会呈现偏蓝色状态;而在中性或是弱碱性的时候,就会是比较正宗的紫色状态。

花青素也是重要的抗氧化剂,除了强大的抗氧化功能之外,同样还有促进血液循环,维护视力和血管健康,以及还可以抗发炎,来抑制免疫系统过度活跃而达到提升免疫的作用。

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6、白色系

植物界中白色系的食物可谓众多,像萝卜、大葱、大蒜、山药、冬瓜、白菜、银耳、莲藕、花菜、梨、蘑菇等等,其大多数都含有硫化物质,也是可以很好促进免疫力、杀菌、抗炎的重要成分,在上一期的内容已经详细介绍过,这里就不重复说了。

以上红、橙、黄、绿、紫色甚至白色、黑色的蔬菜水果,颜色不但好看,又具有各种不同的活性物质,都是我们身体极其需要的,建议你每天三餐可以混合搭配来吃,每天吃到的植物颜色越多,你摄取的营养物质也就越全面,这也是我们轻活饮食一再推荐的彩虹吃法。养成多种搭配的习惯,不但营养加倍,就连颜值也大大提升,尤其家里有老人、小孩的还能增加食欲,可谓是一举多得。

学会了均衡摄取各种食物营养素之外,下一期我们再分享如何才能养好身体中举足轻重的微生物群,欢迎关注。

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