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健康知识:此草辣味不输辣椒,农民用它做酒曲,20年前山里

2021-08-29 19:47:47来源:

健康知识:此草辣味不输辣椒,农民用它做酒曲,20年前山里,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

导读:此草辣如辣椒,农村用它做酒曲,20年前山里很多,如今少见

马上就要小满节气了,这个时候在南方地区正是忙着栽种高粱的好时机。在笔者的家乡这边,老农们都在等着一场大雨,一场能把土地淋透湿的大雨,然后就可以抓紧使劲移栽高粱苗了。因为已经有很长一段时间没下雨了,高粱苗都已经迫不及待需要移栽了,但是就是不下雨。

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村里如今只有少数的老人们还坚持种高粱了,其中的原因相信很多人都已经猜到了,那就是用来酿制高粱酒。而要酿酒就需要酒曲,这个是必不可少的。其中在农村有一种野草它辣如辣椒,过去农村做酒曲离不开它,在20年前山里面很多,它的价值珍贵,如今少见了。

在农村的山上有很多的植物,其中多数都是叫不出名字,也不知道用途的杂草,但是有些看似不起眼,但是却价值珍贵,而辣蓼草就是这样的植物。它在20年前农村的山上很多,这种草的适应能力很强,荒草地里也能生长,像房前屋后的空地上,马路两边都能见到它,尤其是一些比较肥沃的地方,更是成片的生长。

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辣蓼草又名柳叶蓼、水胡椒、绵毛酸模叶蓼、柳叶大马蓼等,这种草顾名思义就很辣,它是和辣椒一样自带辣味的。并且辣蓼草的叶子长得很像辣椒的叶子,用手采摘的话就有一股辣味冲鼻子,而且手上也会有火辣辣的感觉,这种草的辣味一点都不输辣椒哦。

以前农村的小孩子就利用了辣蓼草的这个特性,用它来药鱼。把辣蓼草拔出来,捣烂了放在一些小水沟、水池子里,然后用不了多久,鱼就会被麻晕过去,就能像捡死鱼一样捡起来,而过一会儿它们又会苏醒过来。各位小伙伴们,可有这样干过呢?

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辣蓼草的用处可不少,其对于喜欢喝酒的朋友来说,应该是比较熟悉的,因为过去农村里做酒曲就必须要用到辣蓼草。以前农村里里很多农户家里面都会自己酿酒,而其所用到的原料都是自己种植或者是采摘的,根本没人舍得花钱去购买。记得当时每年夏天的时候,村里家家户户都会制作酒曲,其中很多人就会冒着大太阳,去采摘辣蓼草。

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不过需要注意,辣蓼草是分为两种的,一种是喜欢生长在潮湿,或者是水源的地方,这样的也称之为水蓼,另外一种则是耐旱能力很强,一般是生长在旱地。但是用来做酒曲的一般都是后者,因为前者辣味很弱,这样的一般都是割来喂猪。猪吃了这样的草,不仅能提高抵抗力少生病,而且还能提升食欲,有助于长膘。

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如今,在农村里也很少见到辣蓼草了,其中一个很重要的原因就是因为除草剂的大量食用。辣蓼草的生命力虽然很强,对生长环境也不怎么挑剔,还特别能耐旱,但是却害怕除草剂。以前农村里没人使用除草剂,即便是每年都被大量采挖,但是来年又会长一大片出来。而自从除草剂在农村广泛使用以后,辣蓼草就少了,只要一喷洒,当地的就会死光光。所以就算是想要制作酒曲,也难找全这些原料了。这种草价值珍贵,如今却很少见了,在你们当地还有吗?

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