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健康宣传:​食品配料表,才是食品“身份证”,一招教你

2021-11-27 19:45:02来源:

健康宣传:​食品配料表,才是食品“身份证”,一招教你,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

​食品配料表,才是食品“身份证”,一招教你看出是否有“前科”

随着科技的发展,加工食品种类越来越多,加工的方式也越来越丰富,加上口感更符合我们的味觉体验,因此也是备受大众的欢迎。原味食物却越来越少,加上很大多不便于长时间的保存,容易让生产者蒙受损失,所以喜好开始偏向于加工食品。

​食品配料表,才是食品“身份证”,一招教你

人们去商场选购食物的时候,很多时候只是单凭生活经验,最多也就是看看生产日期或保质期等信息,却忽略了一个非常重要的信息,那便是食品的配料表。

食品的配料表被誉为是食品的“身份证”,详细记录了食物的“前世今生”。所以学会识别配料表,就可以更清楚地知道食物的营养、口味来自与哪里,更好地了解食物的主料、辅料以及各种添加剂。

​食品配料表,才是食品“身份证”,一招教你

配料表上都会标注什么呢?

按照《食品标识管理规定》和《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)等法规规定,预包装食品的配料表应以“配料”或“配料表”为引导词,标示各种原料、辅料和食品添加剂等信息,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序依次排列,加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

事实上,我们如果想到要购买某种加工食物,对于主料、辅料都会有所认知,最让消费者头疼的就是各种食品添加剂。

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国家批准使用的食品添加剂有23大类,共两千多种,比较常见的食品添加剂

有抗氧化剂(抗坏血酸、茶多酚);

酸度调节剂(柠檬酸、苹果酸、酒石酸);

着色剂(胭脂红、日落黄、靛蓝)

防腐剂(苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸乙酯)

增稠剂(羧甲基纤维素钠)等。

这些食品添加剂对保持或提高食品本身的营养价值,提高食品的质量和稳定性,改进食品的色、香、味等感官品质,以及对食品的生产、加工、包装、运输都发挥着重要作用。

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当然,国家食品添加剂的使用量都有严格的要求,这里不做一一例举,具体可以参​考《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)。凡是正规的厂​家,都必须严格按照食品添加剂允许使用范围和剂量来添加,不能超范围使用,也不能超剂量使用。

所以购买食物的时候,要尽量选择正规厂家,以及规模比较大的商场去购买,“名牌”食物比名牌的服饰更重要。一来是因为信誉比较好,再就是有国家质检部门给我们把关。基本上只要是不过保质期,都可以放心食用。

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需要注意的是,按要求加入的食品添加剂不会对人体造成伤害,但是不代表就是对人体有益。因此,能不吃就尽量不要吃为好。事实上有些食物是需要添加剂的,在保质期方面时间会短一些。比如说牛奶,如果采用巴氏灭菌法,在冷链运输(储藏)的条件下,也只能保持2—8天;如果采用的是高温灭菌,可以保质期可长达180天,所以是不用添加防腐剂的。所以在购买加工食品的时候学会看配料表,就可以避免没必要的添加剂。

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哪些食品添加剂有“前科”

有些食品添加剂是让我们比较讨厌的,比如植脂末,一般在一些糊状的食物中可能会出现,在冲泡的时候可以让食物显得更加浓稠,而且口感更加润滑,却让人讨厌。还有就是甜蜜素;事实上这种添加剂在一些欧美国家已经被禁止用作食品添加剂。在我国也禁止用于酒类食品添加剂。但是对于一些甜品,一些非酒类的饮料,以及坚果的洪培等,还是允许添加的,对于用量都有明确的要求。正规的食品生产商,这些在配料表中都会有体现。

需要注意的是,近年来先后曝光的食品中添加苏丹红、三聚氰胺、孔雀石绿的“食品安全事件”,让消费者视食品添加剂为魔鬼。事实上这些物质都不属于法定的食品添加剂,不能添加到食品中。所以在配料表里你发现不了,作为非法添加物,肯定是不能“见光”的。

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总结一下看配料表的要点。

(1)优先关注排在配料表前两三位的原辅料,它们客观反映了我们花钱买到的食品的主要成分到底是什么。

(2)对比不同品牌,应选择含食品添加剂种类少的。

(3)尽量不选择添加了各种食品添加剂,营养价值低的食物。

(4)尽量选择购买正规商场、超市里的知名品牌产品

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所以对于加工食品,尤其是看不见原材料的食品,一方面要呼吁大家少吃,少购买。实在是忍不住,也要多看看配料表,充分了解食品的成分搭配。

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