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健康小常识:做卤味时,不管卤什么,记住这4种香料,卤出来

2021-09-10 15:49:11来源:

健康小常识:做卤味时,不管卤什么,记住这4种香料,卤出来,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

我们都知道,我国的饮食文化是比较复杂的,对食物的烹饪手法也是多种多样,什么煎、炸、焖、煮、炖等等,而且每种烹饪手法都有各自的特点,可谓变化无穷。在这么多种烹饪手法中,有一种卤的做法,将各种食材放入特制卤料中卤制,做好后香气浓郁,味道软烂咸香,非常好吃。

做卤味时,不管卤什么,记住这4种香料,卤出来

做卤食,最重要的就是卤料了,很多人不会做就是因为卤料没弄好,结果卤出来的食物不是不入味就是不够香,有的甚至还带着食材本身的腥味,简直难以下咽。那怎样做的卤料才还好吃呢?记住这4种香料,做出的卤料不管卤什么,都会更香更美味,往下看。

做卤味时,不管卤什么,记住这4种香料,卤出来

第一:八角

八角又被叫做大料,它可以说得上是卤食的灵魂香料了,可以说任何卤料的制作都离不开它。因为八角香味独特,而且还能激发食物本身的香味,放在一起不仅可以达到增香的效果,还可以将食物本身的腥味去除。所以说,如果你做的卤料没放八角,那做出来的卤食就是没有灵魂的。

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第二:桂皮

桂皮也是比较日常的一种香料,它的味道稍微带点甜,闻起来也是特别好闻的,在我们日常制作炖肉的时候,也会经常用到它。它也有提香的作用,而且还有解腻的效果,这也就是人们在做一些炖制肥肉的时候,喜欢加它的原因了。

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第三:丁香

丁香,这种香料跟我们日常说的丁香花可是不一样的,它是一种热带植物,跟丁香花是两个科属的。在生活中,我们对丁香的了解可能并不是很多,用到的地方也比较少,但是做卤味也不妨试试,效果保证让你惊喜。

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第四:陈皮

陈皮其实就是晒干的橘子皮,味道清香,在卤肉食的时候放一些特别解腻。而且陈皮还具有健脾化痰的功效,常吃对身体健康很有帮助。

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【文末小贴士】

以上几种香料在一定程度上都具有一定的医用价值,对大多数人的身体都是有帮助的,不过也要因情况不同而特殊对待,就比如,桂皮有活血化瘀的作用,对于那些血冷、跌打损伤患者有所帮助,但是却不能让孕妇吃,不然容易造成大出血。

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