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普法认知:降血脂,吃油越少越好?错!营养专家的正确饮

2021-06-12 07:53:14来源:

普法认知:降血脂,吃油越少越好?错!营养专家的正确饮,现在的人越来越注重养生,关注养生,健康身体,提高生活质量,对个人,对家庭,对社会都是有积极意义的 。我们应该鼓励大家的这种养生意识,让每个人都能享福寿幸福的生活。

高血脂是一个隐匿的“杀手”,因为平时不痛不痒,在早中期很少有外在的表现,却是动脉粥样硬化的重要危险因素,一旦病发,最常见的结果是脑中风、冠心病、肢体缺血甚至坏死等,非死即残的病例数不胜数,由此诱发的心脑血管疾病死亡人数,每年远超300万人。

降血脂,吃油越少越好?错!营养专家的正确饮

很多人觉得自己平常蛮注重饮食健康的,炒菜油放得很少,肉吃得也不多,饮食上已经尽量做到清淡了,想不明白怎么会得了高血脂?

本期BTV养生堂头条专栏,特邀北京安贞医院临床营养科主任医师、神经内科主任医师夏萌,为你解读血脂与脂肪的关系,教你科学降脂,吃出健康。

正确理解血脂

血管中有很多东西,包括血浆、蛋白、血脂。血脂,顾名思义,指的是血浆中的脂质,它不是一种单一的成分,而是包括了甘油三酯(脂肪)和类脂(胆固醇、磷脂等)。其中胆固醇和甘油三酯是诱发血管堵塞的重要原因,长了斑块之后堵塞就会引起血栓,导致生命危险。

血脂化验单上有很多项指标,查看血脂异常主要是看化验报告中的其中四项,甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),每一项都有自己的参考值。

甘油三酯是我们体内含量最多的脂类,主要存在于血液和脂肪组织中,是构成机体能量的一部分,但甘油三酯过高之后会影响血脂的堆积。40岁以上的男性、绝经后的女性、肥胖、糖尿病、心血管病家族史等甘油三酯易高人群,需重点关注血脂!

高血脂是个在早期阶段没有任何的症状表现的疾病,只有到比较严重时,才会间接引起血管部分堵塞,出现头晕、无力、胸闷、胸痛等症状,正因为高血脂这种无声无息的特点,平时要多关注血脂指标。

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血液样本测试和空管血验血筛查

血液中的甘油三酯≠食物中的脂肪

近几十年,由于食物的极大丰富和饮食结构的改变,甘油三酯的合成和摄入都大大增加,甘油三酯成为危害心脑血管的罪魁祸首之一,所以现在很多人害怕脂类物质,恨不得一点油水不沾。

其实,食物中的脂肪(甘油三酯)对人体是很重要的,可以为我们人体提供必需脂肪酸。如果必需脂肪酸缺乏的话,可能引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等,还可引起肝脏、肾脏、视觉神经等的损伤。

食物中的脂肪(甘油三酯)可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。有些植物营养素也需要油脂,比如大家比较喜欢吃的西红柿炒蛋,其中西红柿里面的番茄红素属于脂溶性的营养素,经过食用油的烹调可被人体吸收利用。

由于脂类不溶于水,需要以脂蛋白的形式才能在血液中流动。当你进食后,大量脂类物质进入小肠的粘膜,在这里汇集形成“乳糜微粒(脂蛋白)”,然后经淋巴管再到静脉系统,这些营养素很快就流向全身各处细胞。

一顿饭过后,形成的乳糜微粒大约在血液中移动三四个小时。如果饭后不到12小时抽血,有可能查到经口摄入的油脂,这些油脂以乳糜微粒的形式出现。但是空腹12小时之后,乳糜微粒已经被细胞吸收,所以一般空腹抽血是查不到的乳糜微粒。

也就是说,正常情况下抽血检查出来的甘油三脂并不是吃进去的,而是只能查到肝脏合成的脂肪。

降血脂,吃油越少越好?错!营养专家的正确饮血液中的甘油三酯水平,可通过饮食进行控制

肝脏合成的脂肪,可以来源于食物中的脂肪以及碳水化合物、蛋白质,只要能量摄入过多,又没有被消耗掉,多余的热量很多都会被转化为甘油三酯。比如肝脏可以把摄入的主食、水果、酒等食物中的碳水化合物,快速地转化为肝脏的脂肪。

肝脏储存脂肪多了会造成脂肪肝,所以肝脏要把这些多余的脂肪移到其它地方去,在往外转移的过程中,被你查到了。如果甘油三酯高,至少告诉你肝脏合成脂肪比较多,摄入的碳水化合物太多或者喝酒太多。或者消耗能量比较少,不爱运动。

这就是为什么很多人,即使很少吃油、很少吃肉,血脂依然降不下来的原因。因为血脂异常的人,对脂肪太过警惕了,投入了太多的关注,而放松了对碳水化合物和蛋白质的控制。

高血脂的人想有效控制和降低血脂,一定不要掉进饮食的误区中,不然越是调整饮食,血脂越难降到正常范围。先找准原因,再合理调整饮食才是降脂的关键。

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